刘德奉的日志

养心天堂文赋

已有 566 次阅读 2017-03-01 15:42

养心天堂文赋

这里说的养心天堂，不是一个幻画的虚构，而是一个实际的载体，它便是重庆主城区里的一处素食餐饮。因为环境悠雅，素食精致，食之精神愉快，加之养生果腹，故有天堂之感。我虽文思钝拙，却有动笔成文之冲动，故有文赋之词于前。

这店名曰：十方无界·素火锅，实际上已经包含了多层意思。首先是十方无界，这本身就有一种佛意的思想。佛语有“十方世界”，意即十方无量无边的世界，店主主张与人为善，素食不杀生，借“十方世界”为“十方无界”有异曲同工之妙。其次是欢迎十方客人，或者说一切众生，享受无量服务，传播素食文化，这比一般店主欢迎“四方宾客”更上层级。再次是素食主题，火锅只是一种形式，还有多种凉菜、热菜、汤类、小吃，几十个品种随着流程一道道呈送而来。且每周更新，时时创意，千变万化，各有不同，既是素食文化发展需要，更是留住常客的有效办法。

对我而言，这些仅是物质层面，精神享受在这里更具价值。这是一个雅致的地方，清净的所在。饮食之中你可享受心清静养，尤其是在重庆主城生活烦躁的人们，紧张工作之余，繁华躁声之外，众多的人际关系处理之后，到这里静静心养养神，休息一下疲惫身心，却是一个很好的去处。如果说古代的陶渊明用文学给我们臆造了一个世外桃园，那么店主用文化在大都市给我们建起了一个“市外桃园”。

这是一个十分素雅的地方，这是我第一次、第二次走进店里的感觉，我想这种感觉仍会延续下去。整个格调让人清新安宁，既有中式的传统味道，又有一定的现代气习，或者说更适合于当今的中青年人吧。如果说它是传统的，标志是它的朱红色线条，比如隔断、花窗、门框、博古架，但没有传统的那么深沉，浅红浅红的色泽中表达着现代人的青春活泼；其中还有国画、书法、古筝、根艺、图书、笔墨纸砚，它们虽是点缀，却丰富了空间人文；这里还吸收了传统园艺，虽不能达到宛自天成高度，却也是一种重要的文化补充。走廊里、餐桌上、玻璃窗外布置了精致的花草，这些花草并不名贵，却恰到好处，用餐之间亦可养眼。听店员讲，这些花草不是租摆的，全是自己市场精选的，并且由店员自己养护。是的，店员介绍时我刚好回头，发现店员正在精心维护，轻轻松土，轻轻剪枝，轻轻换水，轻轻洗尘，一举一动轻盈可掬，一顾一盼亲切可人。那精心程度不是养花，而是养神；不是劳动，而是欣赏。其中还有旧物，如石臼、瓦缸、小方桌，有的隐约可辩文字、图案，一种传统回归情愫油然而生。如果说它是现代的，首先是它的光亮感到温馨，既不灰暗，也不剌眼，更没有光怪陆离的水晶灯。乳白色墙体，浅灰色画布，淡黄色桌椅，透出你我的恰好需求。厅堂的线条简洁流畅，舒适大方，无庸容华贵之感，却有典雅高洁之态。特别是桌椅、沙发线条，采用明式家具人文艺术，圆润、舒适、会心。店主说，这是他们自己设计并特别强调的，可见其着意文化之可嘉。灯饰、窗帘也有现代味，主色白而形态异，丝穗、小蝴蝶工艺可让你我心无杂念。

店铺位于嘉陵江畔北滨路世纪金源广场商业区，这里除了高档酒店、多元化餐饮之外，主体上还是文化。有重庆市的书刊批发市场，还有茶叶、茶具为主体的茶城，古玩、工艺为主体的文玩交易。十方无界·素火锅就在五楼，面向嘉陵江。如果你临窗而座，可以打望嘉陵江水滚滚东去，还可想像它如何从秦岭的小溪而来，如何通过广元、合川、北碚流经眼前，再汇入朝天门长江竞直去向大海。你还可以轻轻吟诵李白的《峨眉山月歌》：“峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流。夜发清溪向三峡，思君不见下渝州。”如果你是秋日暮雨在这里用餐，你还会想起李商隐诗句：“君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时。”（《夜雨寄北》）江对面就是重庆山城的山，如果主城别的山都让高楼降低了高度，那么这里还绿树成荫，少许的建筑恰是山中人文。假如你想像中登上峨岭公园观景楼，你会在心中涌出清人张安弦诗句：“水向峡中去，城缘半天开。龙门留碣石，山上起楼台。”（《渝州》）还有清人唐思诗句“好上万山峰顶去，目穷千里大江流。”（《渝州重九口占》）都说重庆的夜景好，如果你想像把吊脚楼代替现在的高楼，那么古时的夜景也会让你兴奋：“万家灯火气如虹，水势西回复折东。（赵熙《重庆》）”。在这里临窗而座还有一种感觉，嘉滨路、北滨路上的车一串串的来往着，江对岸的轻轨一趟趟的奔跑着，万家灯火中的写字楼、居室里人们都在忙碌着，而你却在这里静静地享受着养生养心的美好时光。哎，有什么不能歇着的，不然我推荐你读读苏东坡的小文《记游松风亭》，心便更加安然了。

这里的菜品很精，精得如一首小诗，一句经典，一幅书画小品，甚至精得客人舍不得下箸，舍不得进口，或者那些大碗大口吃饭的客人，那些赶时间自助餐的嘉宾心里会说，这精得无法填胞肚子。其实，你定会精神享受的同时，腹满素食而归的。

精，这是他们的一种理念，店主和厨师说，他们就是要把菜品做成艺术品，吃的虽是菜，可享受的却是文化。他们的厨房是开放式的，透过薄薄的纱，可以看到干净的厨房空间，看到厨师们精湛的厨艺。有几次，我立于厨房窗口，不是为了好奇技术，而是静心欣赏艺术。厨师们的工作简直就是一种艺术家在劳动。放到桌上的菜品是一小碟小碟的，如果照我曾经的吃法，一碟一口了斋。可是现在得享受，得把狂放的心收起来，把文雅的情怀打开去，一点一点的吃，慢慢慢慢的咽。店员说，在这里吃饭是要慢的，上菜的流程就要一个多小时，他们按照科学的饮食方法一份一份的为你呈送，我想这时间的长度可能也是一种精神经营。我去了两次，桌上菜品是少少的，每用完一道，再送上一道，既享受过程，又节约饮食。

它们的选材也是精，基本上都来源于生态蔬菜，店员说有的来自湖南，有的来自浙江，有的来自重庆山区，有的通过严格清洁处理。通过菜品可以看出这材料的本真，它与平时所见的真有区别。不粗糙，长得精致；不虚胖，皮肉结实；陈色好，清秀逸人。蔬菜生命的本真可见一斑。去年盛夏，朋友邀我参观生态菜园，真是让人吃惊，杂草丛生，长势衰老，色泽灰暗，一种无人搭理的感觉记忆犹新。结果经人介绍，这才是真正的生态蔬菜。没用化肥促进生长，没用药物除去害虫。土地轮休耕作，肥料青草配方，菜品应时而种。哎，久违的生态蔬菜今又重见。

在店堂的里角，有一个二十来平方的讲堂，名曰“十方讲堂”。讲堂的正前方有一张供软笔书写的黑板，地面上铺满了草席子，数十个蒲团叠于一角，门前立有一个书架。店里说这是他们的学习地方。他们经常在这里学习公共礼仪、素食文化、佛教思想、工作精神。黑板虽是擦得够干净了，文字的印迹却依稀可见。书架上的时尚书、管理里、佛教书，阅读频率甚高，有的已经陈旧。如果说这店里的文化环境除了装饰陈设之外，店员的素养更能体现这种精神。他们的步态是悠雅的，声音是委宛的，态度是和善的，神情是热烈的。我们常在商场专卖店听到这样的礼仪语：“欢迎光临！”“慢走！”，但他们说话的此时，却从来不看你一眼。这里的店员却是真切待人，他们不是把服务当工作做，而是在传递一种共有的素食文化，一种天地之外的精神享受。

我问过服务员，也问过朋友。我说，这些食客都是来做什么的？他们的回答让人尊重：主张素食，不杀生；有宜健康，科学用餐；享受生活，享受文化。